낫또 곰팡이, 건강하고 맛있게 즐기는 방법은?

 

건강하고 맛있는 낫또, 곰팡이는 걱정 없어요!

안녕하세요, 여러분! 오늘은 여러분께서 궁금해하시는 낫또 곰팡이에 대해 알아보려고 해요.
혹시 아침에 냉장고에서 낫또를 꺼내셨는데 위에 하얀 점이 생겨서 걱정되셨던 분 계신가요? 괜찮아요, 그 하얀 점은 곰팡이가 아니에요. 낫또 특유의 발효 과정에서 생기는 정상적인 현상이랍니다.

낫또, 어떻게 보관해야 할까요?

낫또는 발효식품이라 시간이 지나면서 계속 발효가 진행돼요. 그래서 냉장고에 보관하더라도 점점 색이 변하고 실처럼 끈적한 점액이 생기게 되죠. 이런 현상을 '샤리'라고 해요. 모래를 씹는 것 같은 질감이 생길 수도 있는데, 이것도 정상적인 현상이에요. 오히려 이렇게 변화하는 것이 낫또가 잘 발효되고 있다는 표징이랍니다.
하지만 혹시 냄새가 나거나 곰팡이가 피어있다면 그건 상한 것이니 먹지 마시고 버리는 게 좋아요. 냉장고에 보관할 때는 4도 이하로 유지하는 것이 중요한데, 그렇지 않으면 발효가 너무 빨리 진행돼서 맛이 변할 수 있어요.

낫또, 어떻게 먹는 게 좋을까요?

낫또는 생으로 먹는 게 가장 맛있어요. 하지만 실처럼 끈적한 점액이 많이 생기면 먹기 불편할 수 있죠. 그럴 때는 젓가락으로 잘 저어서 점도를 높여 주면 좋아요. 또 연겨자나 와사비, 간장 소스를 넣어 먹으면 더욱 맛있답니다.
밥과 함께 먹는 것이 전통적인 방식이지만, 개인의 취향에 따라 달걀, 파, 마, 김, 깨 등 다양한 재료를 곁들여 먹을 수 있어요. 아에모노(무침), 아게모노(튀김), 스시(초밥), 낫또지루(낫또미소국) 등으로 요리해 먹는 것도 좋답니다.

낫또, 왜 건강에 좋을까요?

낫또는 콩을 발효시킨 식품이에요. 그래서 콩의 영양분은 그대로 살아있으면서도 소화가 잘 되는 특징이 있죠. 또한 낫또에는 장 건강에 좋은 유산균이 풍부하게 들어있어요.
이 외에도 낫또에는 비타민 E, 인프라본, 사포닌 등이 풍부해서 항산화 효과가 있고, 혈전 예방에도 도움이 된다고 해요. 다이어트와 변비 개선에도 좋다고 하니 건강한 먹거리로 손색이 없죠? 여러분, 낫또에 대해 궁금한 점이 있으시면 언제든 물어보세요. 제가 성심껏 답변 드리겠습니다. 건강한 발효식품 낫또, 맛있게 즐기세요!